KAYSERİ YAĞLAMASI

 

 

Kayserili olunurda yağlama sevilmez mi ?Biz ailecek çok severiz.bu fotoğrafları sizin için çektim.tarifinide ekleyeceğim fakat belli ölçü yok.Kimi soğanlı sever kimi soğansız,kimi cıvık hamuru açabilir kimi açamaz.Siz kendi el ayarınıza ve damak zevkinize göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.

Hamuru İçin Malzemeler:
un
su
tuz

İç Harcı İçin Malzemeler:
az yağlı kıyma
soğan
maydonoz
domates
tuz
karabiber
kırmızı biber
sıvı yağ

Yapılışı:
Önce soğanlar küçük küçük doğranır yada robotta çekilir biraz yağda sotelenir.Daha sonra kıymada eklenir ve pişmeye bırakılır.
Harcımız pişerken hamurun malzemeleri katılıp yoğurulur.Açabileceğiniz kıvama gelince hamur olmuş demektir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınır ve yukarıda görüldüğü büyüklükte açılır.
Harcımızın kıyması piştiyse biraz maydonoz kıyılıp eklenir tuz,karabiber ve son olarakta kırmızı biber eklenir .Kıvamı koyu ise biraz su ekleyip 5 dk daha pişirin ve altını kapatın.
Açtığınız şebitlerin üzerlerine harçtan sürün ve üst üste dizin.
isteğinize göre sarımsaklı yoğurtlada yiyebilirsiniz.

YUMUŞAK-BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Yumuşak ve çabuk bayatlamayan poğaça seviyorsanız bu tarif tam size göre mutlaka deneyin

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı maden suyu
1 küçük küp yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 yumurta sarısı

iç harcı için:
dilediğiniz bir peynir çeşiti

Yapılışı:Ilık sütün içine yaş mayayı koyup elimle iyice mayanın süte karışmasını sağladım üzerinede şekeri ekledim.Hamur leğenimin içine unu tuzu koydum ılık sütümü sodayı ve yağıda ekleyip yoğurmaya başladım..Hamur kıvama gelinde ilk fotoğrafta gördüğünüz büyüklükte bezeler alıp içlerine peynir koydum.tekrar elimle yuvarladım.üstlerine yumurta sarısı sürdüm.
Bu ölçülerden 18 tane poğaça çıktı.Hazırladığım poğaçalarımı önceden 5 dk 175 derecede ısıttığım fırında 175 derecede 20 dk pişirdim.Sizin fırınınızın sıcaklık ayarı farklı olabilir.Altı ve üstü eşit pişene kadar devam ettirin.
afiyet olsun