CİĞER KAVURMASI

KÖY TARHANASI

İÇLİ KÖFTE

hıım ellerime sağlık
patatesli ve kıymalı içli köfteler
arkadaşlar fotoğrafta pek net çıkmamış ama köfteler çok güzel olmuştu.yakında tarifi ekleyeceğim.

ve geldim işte:)

malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1/2 su bardağı un
tuz

iç harcı için:
5-6 adet patates
tuz
karabiber
kırmızı toz biber

Sosu için:
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı nane
1 diş sarımsak

yapılışı:
bulguru geniş bir kaba aktarın, üzerine 2 çay bardağı sıcak su ekleyip bir kapakla kapatın suyunu çekene kadar yarım saat dinlemeye bırakın.Bulgur suyunu çekince unu,yumurtayı ve tuzu ekleyip yoğurun.10 dk yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.diğer tarafta iç harcı için patatesleri haşlayın.haşlanan patatesleri geniş bir kapta ezin toz biber,tuz,karabiberide ekleyip iyice karıştırın.ceviz büyüklüğündeki parçaların ortasına parmağınızla bastırıp yavaş yavaş içini açarak iç harçla doldurun.Sonra köftenin ağzını iyice büzerek kapatın.tüm parçaları doldurduktan sonra bir tencerede yeterli miktarda su kaynatın. Kaynayan suya 1-2 damla limon sıkarsanız köftelerin dağılmasını önleyecektir.Köfteleri kaynayan suyun içine ekleyip orta ateşte 15 dk pişirin.Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla servis tabağına alın.Son olarakta servis yapmadan sosunu ekleyin.

AFİYET OLSUN

Canancığım senin için yazdım bu tarifi hani soruyordun ya nasıl yapıyorsun bu güzel köfteleri diye :)

YAYLA ÇORBASI

Arkadaşlar, ben bu çorbayı yarma ile de pirinç ilede yapıyorum.İkiside çok güzel oluyor.Umarım siz de beğenirsiniz.

malzemeler;
2,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış yarma
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
tuz
nane
sıvı yağ
1 diş sarımsak

yapılışı;
Yarmayı düdüklüde daha önceden haşlıyoruz.Bir tencereye yoğurt,un ve yumurtayı koyun,yumurta iyice yok olana kadar tel çırpma aletiyle çırpın.Çırpma işlemi bitince yarmayıda içine ekleyip karıştırın.Yoğurt ayran kıvamına gelene kadar su koyun ve karıştırın.Herşey tamamlanınca ocağa koyun orta ateşte kaynayana kadar pişsin.Kaynadıktan sonra dövülmüş sarımsak ve tuzuda katın 30 dk daha pişince altını kapatın.(tabi sizin ocak ayarları ve yarmayı az yada çok haşlamanızda süreyi değiştirebilir)Bir tavaya 3 kaşık sıvı yağ 2 çay kaşığı naneyi katın.Nanenin rengi hafif döner dönmez altını kapatın.Servis yaparken çorbanızın üzerine ekleyin.
afiyet olsun.

KAYSERİ MANTISI

HAŞLAMA YEMEĞİ

BULGURLU SIKMA KÖFTE

 

 

 

FIRINDA PATATESLİ TAVUK

İÇLİ ÇÖREK

    Malzemeler;

    Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kadar maya
• su
• tuz

   İç Harcı İçin

• Yarım demet ıspanak
• İsteğe Göre bir miktar peynir
• 2 yemek kaşığı yağ
• kırmızı toz biber,karabiber,tuz

   Yapılışı;

   Hamurunuzu yapın ve mayalanması için üzerini örtüp bekletin.Ispanakları temizleyip yıkayın ve küçük küçük doğrayın.Bir tavaya  ıspanakları koyun üzerine baharatlarını ekleyin ve karıştırın 10 dk sonra peynir ve yağıda ekleyip 2 dk daha pişirin ve altını kapatın.
   Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp un serperek yuvarlak şeklinde ince olarak açın.Açtığınız hamurun yarısına ıspanak harcımız yerleştirilip diğer yarısı üstüne kapatılıp, kenarları bastırılır ve teflon tavada pişirilir.

  Afiyet Olsun.

ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ

      Malzemeler

• Yarım kilo çiriş otu
• 3/2 su bardağı yarma
• yoğurt
• sarımsak
• tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı  toz biber

     Yapılışı

      Çirişlerin alt tarafındaki kabuklu yerleri temizlenir.Temizlendikten sonra iyice yıkanır.Daha sonra küçük küçük doğranır.Üzerine yeteri miktarda su doldurularak düdüklüde 25 dk haşlanır.Bu arada yarmada bir tencereye alınıp haşlanır.Çiriş haşlandıktan sonra süzgece alınıp suyu süzülür ve soğuması beklenir.Soğuduktan sonra geniş bir kaba sarımsaklı yoğurt yapılır.Soğuyan çirişler ve haşlanmış yarmalarda, tuz katılıp karıştırılır.Servis tabağına alınıp üzerine sıvı yağla kızdırdığımız toz biber üzerine gezdirilir.

    AFİYET OLSUN